EN ELEVAGE
Le format est simple dans son principe, mais exigeant dans son exécution : une fois par mois, un déjeuner unique prend place dans un domaine viticole ou au cœur des vignes.
Au-delà de l’expérience gastronomique, le projet s’inscrit dans une démarche globale où chaque élément participe à la construction d’un ensemble cohérent : le paysage, le vin, la cuisine et la scénographie de table.
Les arts de la table, développés à travers Maison Suzette, occupent une place centrale dans cette approche. Ils prolongent et structurent l’expérience, en dialogue direct avec le lieu et l’assiette.
Chaque édition devient ainsi une composition unique aux côtés d’un(e) chef(fe), d’un lieu choisi en collaboration avec les vignerons(nes) et d’une sélection de vins précise, pensée pour le partage.
On se retrouve alors, très bientôt, autour d’une table.
Dimanche 25 Octobre 2026
Omakase en 9 temps, au cœur du vignoble champenois.
Lieu : Le Lavoir
Sous les graviers, 51480 La Neuville-aux-Larris
Arrivée de 12h à 12h30 
Fin à 15h
Acompte à la réservation : 130e Solde le jour J : 130e
Verre d’accueil inclus
Total par personne : 260e
Le chef de cette troisième édition : Taichi Sato
Dimanche 25 Octobre 2026
Les hôtes
Nous nous sommes rencontrés autour d’une même évidence :
celle que la table est un lieu de création, de partage et de rencontre.
Nos parcours sont différents mais ils se répondent naturellement.
Ce projet est né de cette complémentarité.
Nous sommes Victoire et Louis.
Elle, scénographe et fondatrice de la boutique Maison Suzette, dédiée aux arts de la table à Reims.
Lui, sommelier.
Après plusieurs années entre Paris, Amsterdam et aujourd’hui Reims, nous avons imaginé un projet commun : une série de déjeuners itinérants au cœur du vignoble champenois.
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